segunda-feira, 22 de fevereiro de 2010

CESTAS MATERNIDADE

Material suspenso temporariamente.

CESTA MATERNIDADE

MASSA DE COXINHA

# Ingredientes
# 2 litros de água
# 1 kg de farinha de trigo
# 4 cubos de caldo de galinha de 45 g
# 2 conchas de óleo
# Sal a gosto

* Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela
2. a água, o óleo, o caldo de galinha e o sal
3. deixe ferver
4. retire do fogo e logo em seguida coloque a farinha de trigo mexendo sem parar,
5. depois volte ao fogo mexendo até soltar do fundo da panela

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010

Alimentação de Carnaval

Hidratação e alimentação corretas são fundamentais para garantir energia e disposição no Carnaval. A agitação pede alguns cuidados a mais com o corpo – sucos de frutas naturais e carboidratos complexos, como a mandioca ou a pipoca de milho, são boas indicações para quem precisa manter o pique. Alimentos muito gordurosos, como frituras, prejudicam o desempenho físico.

– Pães e massas também ajudam o organismo a produzir energia – exemplifica Carlos Alberto Werutsky, médico nutrólogo e diretor da Associação Brasileira de Nutrologia.

São recomendados 3,5 litros de água por dia para um homem adulto. Para as mulheres, 2,5 litros são suficientes.

– Isso para uma temperatura média de 20°C a 25°C. Com temperatura mais elevada, a necessidade de ingestão é maior – afirma.

É importante também preparar o corpo. Os esforços durante a folia podem ser comparados a exercícios de média a alta intensidade.

– Quem não está acostumado a praticar atividades físicas deve repousar e preparar o corpo com uma alimentação balanceada.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

MASSA BÁSICA PARA EMPADAS

Ingredientes

* 1 kg de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de sal
* 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
* 1 ovo
* 1 gema
* 1/2 xícara (chá) de margarina

Modo de preparo

* Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.
* Pique a manteiga e acrescente à farinha.
* Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
* Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.
* Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.
* Adicione a margarina em temperatura ambiente.
* Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
* Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou margarina para conseguir o ponto desejado.
* Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.
* Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
* Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
* Asse até que a massa fique corada.

Rendimneto: 1 1/2 kg da massa

* Dica: você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas.

EMPADAS DE LIQUIDIFICADOR

Rendimento: 30 porções

Ingredientes

3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de requeijão
1 colher(es) (sobremesa) de sal
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Depois, Unte as forminhas próprias de empadinhas, coloque massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e complete com a massa até tampar o recheio. Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas. Dica: Antes de levá-las ao forno, encha todas as forminhas, arrume-as em uma assadeira uma ao lado da outra e leve-as para assar. São fáceis e deliciosas!


Dica: Use o que preferir para rechear a empada: frango desfiadinho, cubinhos de queijo, cubinhos de presunto, pedacinhos de palmito.

terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

MOLHO DE TOMATES

Ingredientes:

03 quilos de tomates maduros sem sementes
01 cebola grande
04 dentes de alho
01 folha de louro
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Passe todos os ingredientes no liquidificador (menos o louro) com três xícaras de água (uma xícara por quilo de cada vez) e leve ao fogo baixo, sem tampar, por aproximadamente duas horas ou até que engrosse.

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

BOLO BAETA

# Ingredientes
# 3 xícaras de farinha de trigo
# 3 xícaras de leite
# 3 xícaras de açúcar
# 3 ovos
# 2 colheres de sopa de margarina
# Suco de 1 limão

* Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador
2. Leva ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

A PEDIDO DA LANNE.......ATENDIDO!!!!
DICAS IMPORTANTES:
Água: utilizar a quantidade indicada, sem
acrescentar ou reduzi-la.

Margarina: aconselha-se a utilizar as
margarinas destinadas à culinária, as
chamadas 'Forno e Fogão', 'Culinária' e etc
... porque são elaboradas para uso culinário,
e portanto possuem uma quantidade de água
reduzida em relação às margarinas comuns.
Mas, pode acontecer desta margarina não ser
facilmente encontrada em determinadas
regiões, e se for este o caso, o melhor é
optar por uma margarina que possua um alto
teor de lipídeos, que hoje em dia trata-se da
margarina 'Qualy', com 80% de lipídeos, mas
existem outras com 65-70% de lipídeos.
Outra dica importante em relação à margarina,
é utilizá-la em temperatura ambiente, porque
se ela estiver gelada, provavelmente você a
deixará em banho-maria por mais tempo que o
normal para poder derretê-la totalmente, e
este 'tempo à mais', faz parte da água
evaporar, desequilibrando a quantidade
correta dos ingredientes, e assim
prejudicando o resultado final da pasta. A
quem use a gordura hidrogenada no lugar da
margarina,em mesma proporção. Mas ,sempre
deixa um cheirinho.

Gelatina: utilize gelatina sem sabor e
incolor.
Para substituir a gelatina em folha por
gelatina em pó, ou vice versa você precisará
de duas folhas, que vai equivaler à uma
colher de sopa de gelatina em pó.
Mas, se quando você for fazer a pasta, o
tempo já estiver chuvoso, você pode
acrescentar um pouquinho a mais de gelatina
na hora de fazer a pasta, tipo: um colher de
chá rasa, e não mais que isso. Depois tente
manter o bolo em local seco.

Glucose: aconselha-se utilizar a glucose
branca. Embora o produto chamado 'Karo' seja
uma glucose, ele tem textura e densidade
diferentes, enquanto que a glucose branca,
costuma ser mais densa e menos líquida.
A quantidade aqui é muito importante, pois
apesar de ser 1 colher de sopa, esta colher é
aquela 'colher de mãe', bem cheia mesmo, com
um volume parecendo um ovo grande.

Açúcar impalpável: Ele é diferente do açúcar
de confeiteiro (glaçúcar), o impalpável é
aquele açúcar que tem adição de amido de
milho (maisena) na sua composição. Há várias
marcas: Arcolor, Mix, Mavaleiro, entre
outras.
Quantidade aqui é um tanto relativo, porque
ela vai variar conforme a quantidade dos
outros ingredientes, então não se pode
afirmar a quantidade exata que a receita
utiliza. Entretanto, para se saber o ponto
certo da pasta, vá acrescentando o açúcar aos
poucos.
Coloque na 'cova' aproximadamente 350-400gr
de açúcar (para 1 receita), e vá
acrescentando mais açúcar conforme for
sovando a massa, que a princípio estará
grudenta.
Conforme for recebendo mais açúcar, ela vai
tomando forma, e quando seus dedos ficarem
marcados nela, sem que ela esteja grudando, é
hora de parar de acrescentar o açúcar, pois
já chegou no ponto ideal.
Quanto mais você sovar a pasta, mais macia e
elástica ela ficará, e com menos risco de ter
rachaduras.

Para quem não encontrar o açúcar impalpável,
a proporção é de 3 colheres de sopa de amido
de milho para 500g de açúcar de
confeiteiro(glaçúcar)


GLICERINA: É utilizada para regiões
muito,muito seco. 1 colher de sopa para cada
receita. Não é muito recomendável pois a
massa pode suar.

CMC: É utilizada para regiões com muita
umidade e dá mais elasticidade na massa. 1
colher de sobremesa para cada receita
DICAS PARA BOLOS ARTÍSTICOS

• Separe com antecedência todo o material necessário.
• Use sempre produtos de boa qualidade, garantindo um resultado satisfatório.
• Não use produtos que você não conhece antes de testá-los.
• Nunca recheie e monte um bolo artístico no mesmo dia (principalmente se for receber a pasta americana).
• Para que seu bolo fique firme sem risco de quebrar, faça a massa sempre um dia antes da montagem.
• Use ovos grandes, pois terá bolos fofos
• Use sempre farinha de trigo especial peneirada para aerar a massa.
• Misture sempre o fermento em pó com um garfo antes de utilizá-lo.
• Após retirar o bolo do forno, espalhe um pouco de farinha de trigo sobre a massa. Este procedimento retira o cheiro de ovo.
• Em seus bolos, use essência de baunilha laranja para obter uma massa amarelinha e muito saborosa.
• Substituindo manteiga por margarina na massa de bolo, acrescente uma colher de chá de essência de manteiga. Assim deixará seu bolo gostoso.
• Use sempre recheios duráveis (nunca com frutas in natura), pois os bolos artísticos requerem muito tempo para decoração.
• Utilize sempre caldas neutras, apenas com água, açúcar e essências. Assim é mais seguro que o bolo não azede.
• Para bolo amanteigado, não regue muito, pois a manteiga já deixa o bolo úmido e fofo o bastante.
• Tome muito cuidado com as cores. Em bolos para casamentos, use tons pastéis.
• Cuidado com os corantes. Sempre coloque aos pouquinhos. É mais fácil escurecer do que clarear uma massa.
• Deixe sempre as pastas e glacês tingidos descansarem por no mínimo 20 minutos para fixar as cores.
• Sempre treine desenhos e esculturas antes da confecção do bolo, e nunca no próprio bolo.
• Pratique bastante e crie um estilo próprio.
• Faça um estoque de flores de massa elástica. Ela tem validade de 6 meses.
• Se o bolo requer muito tempo para decorar, deixe-o todo montado (regado e recheado) de véspera, coberto por papel alumínio e leve a geladeira. Retire da geladeira 2 horas antes de cobrir e decorar.
• Para facilitar seu trabalho, prepare a pasta americana um dia antes de cobrir o bolo. Deixe guardada em saco plástico. Na hora de usar amasse, se tiver muito dura acrescente água morna (de uma em uma colher (sopa) até ficar macia).
• Em bolo de andar, tome cuidado com a altura de cada um para que não fique desproporcional
• Em bolos com laços e drapeados, faça-os com uma altura entre 8 e 11 cm.
• Capriche nos recheios, pois eles valorizam o bolo tanto quanto sua decoração.

OUTRAS DICAS:

1. Use todos os ingredientes em temperatura ambiente, manteiga, líquidos, ovos, etc...


2. Bata as claras até ficar firme , mas nunca demais, pois pode ressecar a massa do bolo.


3. Peneire a farinha para aerar, não é só para procurar resíduos e sim, para deixar a farinha aerada para que o bolo cresça melhor. O ideal é peneirar duas vezes, a segunda pode já ser com o fermento ou o bicarbonato quando consta na receita. Só depois de peneirar a farinha é que se mede a quantidade utilizada.




4. Agite a embalagem do fermento, ele é uma composição de ingredientes que precisam ser misturados, pois se separam em repouso.
5. Nunca guarde o fermento na geladeira, ele se altera com mudança de temperatura, pra baixa ou alta, se for gelado. Altera uma vez, tirando da geladeira para usar, altera a segunda vez, isto faz ele ficar 'fraco' .
6. Separe todos os ingredientes antes de começar a bater a massa.


7. Após bater as claras em neve, e as gemas com a gordura (manteiga ou margarina) e o açúcar refinado, misture os ingredientes secos peneirados juntos alternado com os líquidos , misturando delicadamente de cima para baixo, usando preferencialmente o chicote.
8. Por último coloque as claras em neve em duas etapas, primeiro agregue metade das claras preparando a massa, que depois irá receber o restante, misturado delicadamente deixando o bolo ainda mais fofo.



9. Em vez de untar a assadeira, use papel manteiga, ele sai com o bolo quente, com o bolo frio, depois da massa congelada, se for várias placas de bolo podem ser uma maneira de armazenar sem que ela grudem, além de facilitar a limpeza da assadeira e não sujar pincel para pincelar.
10. Nas laterais não deve ser untadas as assadeiras, isso faz com que o bolo quebre pois normalmente o bolo cresce e cede naturalmente um pouco depois e o fato de estar untado, bloqueia esse processo, rachando nas laterais, é só depois de assado, passar uma faquinha que ele se descola.


11. Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos.
12. Para verificar se está assado coloque um palito não na beirada, mas no centro da massa, pois se tirar o bolo cru no centro, ele afunda, isso acontece muito com bolos amanteigados e de chocolate. O palito tem que estar limpo e seco.
13. Se achar que o bolo está muito corado e ainda cru no centro, cubra com papel alumínio com a parte brilhante voltada para o bolo.


14. Deixe o bolo esfriar em cima de uma grade, para que circule o ar por baixo da assadeira e evite colocar em bancadas frias.

15. Abacaxi e outras frutas cítricas, antes de serem colocadas em recheios, devem passar por fervuras ou escaldadas e depois a elas podem ser agregadas caldas de açúcar ou não. Isso feito, a fruta não vai alterar o sabor do recheio.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

Bolo de Leite Ninho
Ingredientes:

Massa:
- 5 gemas
- 2 xícaras de açúcar
Bater até ficar creme.

Acrescentar aos poucos:
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de leite fervendo
- 1 colher de sopa de fermento
Por último colocar as 5 claras em neve e misturar delicadamente.

Recheio:
Bater na batedeira até engrossar:
- 1 lata de leite condensado
- 200g de manteiga sem sal

Colocar aos poucos:
8 colheres de Leite Ninho. Desligar a batedeira e acrescentar 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado. Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme.

Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto de fio:
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de baunilha

Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas ou morangos.

ESSE BOLO GARANTO É UMA DELÍCIA!!!!HUMMMM

BOLO DE LEITE MINEIRO

# Ingredientes
# 1 litro de leite
# 1 xícara de farinha de trigo
# 1 xícara de açúcar
# 3 ovos
# 1 colher de sobremesa de margarina
# Se preferir pode ser colocado coco ralado ou queijo parmesão

* Modo de Preparo

1. Bem fácil de preparar junte tudo no liquidificador, bata e pronto
2. Só colocar na forma e experimentar esta delicia
3. Colocar em uma forma grande

POSTAGENS MAIS ANTIGAS

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COGUMELOS


No Brasil não existem cogumelos selvagens, como é comum na Ásia e na Europa, mas vem crescendo a oferta dos cultivados, nacionais e importados. Eles são encontrados frescos ou secos. Os frescos devem ser comprados firmes e conservados em geladeira, protegidos por plástico ou filme plástico. Duram em média sete dias. Recomenda-se lavá-los apenas na hora de usar, em água corrente. São degustados grelhados, crus em saladas, cozidos ou em molhos.


CHAMPIGNON DE PARIS

Frances, tem sabor mais acentuado do que o champignon comum. Existe em dois tamanhos. Na hora de lavá-lo deve-se colocar um pouco de suco de limão na água para que não escureça. Pode ser degustado cru, em saladas, ou cozido junto com molhos e também em sopas.

CHAMPIGNON

De origem européia, também é chamado apenas de cogumelo. Costuma ser saboreado cru, em saladas, ou cozido, em massas, refogados e sopas. É muito comum em conserva.

SHIITAKE

De origem asiática, é ingrediente típico da culinária japonesa. Depois de lavá-lo, deve-se retirar e desprezar o cabinho. De sabor suavemente defumado, é ótimo para grelhar ou pôr em molhos, cozinhando-o junto com outros temperos. Pode ser preparado inteiro ou em fatias.

HIRATAKE

Também faz parte da família do shimeji. É muito apreciado na culinária por seu sabor e pela variedade de cores e formas.

MOREL

Esta espécie européia tem aspecto feio, mas de gosto delicioso principalmente quando acompanha carnes e aves. No Brasil só é encontrado seco.

SHIMEJI

De origem asiática e assíduo na cozinha japonesa, é consumido em molhos, grelhado ou assado. Nos molhos entra cru e é cozido com os temperos. Para assar, deve ser embrulhado em papel alumínio, com manteiga e molho de soja, e levado ao forno. Tem tamanho avantajado, gigante, e é cultivado no Brasil, e serve bem com peixes.

PLEUROTUS

De origem européia, pode ser cozido em sopas, risotos e massas, ou grelhado.

PORCINI

É um cogumelo selvagem italiano. No Brasil, acha-se seco. Fica delicioso em risotos e ensopados.

SALMÃO

Apesar da aparência diferente, pertence a família do shimeji. É muito usado com massas e risotos. Com o cozimento, perde o tom rosado.

PORTO BELO

É o cogumelo de Paris bem maduro. Muito apreciado como aperitivo.


OS SECOS

No Brasil costuma-se chamá-los de funghi (cogumelo em italiano). Devem ser guardados em embalagens bem fechadas na geladeira ou freezer. Duram até seis meses. Na hora de usar precisam ser lavados e deixados de molho em água por vinte minutos. Não são saborosos crus e não devem ser grelhados. A melhor maneira de prepará-los é cozinhá-los em molhos, ensopados ou risotos. Os tipos encontrados são o shiitake, o porcini e o chileno.

Informações Nutricionais
100g de shitake

Calorias.............................................................13
Proteínas............................................................1,8 g
Carboidratos.......................................................0,4 g
(dos quais 0,2 g de açúcar e 0,2 g de amido)
Gordura...............................................................0,5 g
(dos quais 0,1 g de gordura saturada)
Fibras...................................................................2,3 g
Sódio....................................................................5 g
CARIL (CURRY)

03 colheres (sopa) de cominho em grão (15 g)
1\4 de xícara de pedaços de canela (12 g)
1\3 de xícara de coentro em grão (30 g)
01 colher (sopa) de cravo (5 g)
01 colher (sopa) de sementes de cardamomo (5 g)
08 folhas de louro
1\2 xícara de açafrão da terra (cúrcuma)

Numa frigideira pequena, torre rapidamente em fogo baixo, sem parar de mexer, todos os ingredientes um a um, exceto o açafrão da terra.
Deixe esfriar e passe tudo no moedor próprio para temperos, ou bata bem no liquidificador ou processador com lâmina própria. Adicione o açafrão da terra (cúrcuma) e misture bem. Dá 1e1\3 de xícara.
Deve ser guardado num recipiente bem fechado em temperatura ambiente por cerca de um mês.
FARINHA DE MANDIOCA


SECA GRANULADA:
Do nordeste do Brasil, a farinha seca se espalhou pelo país. Pode ser branca (de mandioca dessa cor), amarela (com açafrão), fina ou granulada.

D’ ÁGUA AMARELA:
É do Amazonas e feita com a raiz (em geral variedade amarela) fermentada. Usada ao natural, em farofas, paçocas e pirões.

DE MATUTO:
Farinha d’ água que entra em pratos como o pirarucu de casaca, do Amazonas, na farofa matuta e na paçoca de carne-de-sol, do Sergipe.

SECA BRANCA FINÍSSIMA:
Em Santa Catarina é a base da rosca de polvilho e do beiju. Era feita nos engenhos instalados no século XVIII pelos açorianos.

COPIOBA:
É ingrediente do tutu-de-feijão e vai à mesa com feijoada e churrasco no Sudeste. A original, de cor creme, é feita na serra da Copioba, Bahia.

PUBA:
Farinha d’água grossa e escura, de mandioca brava amarela do Maranhão. O nome vem do verbo tupi pubar (apodrecer), referência à fermentação. Também chamada carimã.

D’ÁGUA GRANULADA AZEDA:
De Penedo, Alagoas, é grossa e usada no Maranhão para fazer pé-de-moleque (bolo frito que leva também polpa e leite de coco).

SECA BRANCA FINA:
No Rio Grande do Sul é o que dá liga ao xatasca, ou roupa velha, prato com charque desfiado, e ao quebra- bico, farofa gaúcha.

D’ÁGUA AMARELA GRANULADA:
È dura porque é torrada apenas ligeiramente. Apreciada em receitas típicas do Amazonas, como a farofa d’água e o pirão.
ALMONDEGAS DE FRANGO



INGREDIENTES:
 500g de peito de frango picado
 1 cenoura ralada fina
 1 ovo inteiro batido
 1 colher de chá de orégano
 03 colheres de farinha de rosca
 4 colheres sopa de salsinha
 2 dente de alho picadinhos
 1 colher de sopa de pimentão picado
 pimenta de reino a gosto.

MODO DE FAZER:

Passe o peito de frango no processador e misture com os outros ingredientes. Faça pequenas bolinhas, passe na farinha de trigo e em seguida na farinha de mandioca. Frite em óleo quente e sirva a seguir.

BOLO SEM AÇUCAR

Para a massa:

06 gemas

1\2 xícara de óleo

2\3 de xícara de farinha de trigo

02 colheres de chá de fermento em pó

02 envelopes de adoçante em pó

04 colheres de sopa de leite

06 claras batidas em neve

Para o recheio:

06 colheres de sopa de geléia dietética

Para a cobertura:

04 colheres de sopa de amido de milho

02 xícaras de leite

01 xícara de manteiga

02 envelopes de adoçante em pó

02 colheres de chá de baunilha

Modo de fazer:

Bata as gemas e acrescente o óleo em fio, sem parar de bater. Acrescente a farinha, o fermento, o adoçante e o leite. Bata bem. Junte as claras e misture delicadamente. Coloque a massa em duas formas untadas de 22 cm de diâmetro. Asse em forno moderado (180ºc) preaquecido por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo. Desenforme e deixe esfriar. Recheie passando a geléia em um dos bolos. Coloque o outro por cima. Prepare a cobertura, misturando numa panela o amido e o leite. Leve ao fogo médio para cozinhar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Bata a manteiga até ficar bem clara. Junte o adoçante e o creme de amido. Bata bem. Acrescente a baunilha e misture. Cubra o bolo. Ou se desejar decore com o saco de confeiteiro. Dá 12 fatias.

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010


Uma deliciosa maionese de salmão com azeitonas.
O tempero é por conta do chef...é claro!!!
Esse é o molho de tomates caseiro e mais delicioso do mundo, o tipo "pomarola" italiano. Coisas que aprendi com a minha italiana vovó e que cozinhava como ninguém....

BOLO DE CHOCOLATE

# Ingredientes
# 2 xícaras de farinha de trigo
# 2 xícaras de açúcar
# 1 xícara de leite
# 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
# 1 colher de sopa de fermento em pó
# 6 ovos


* Modo de Preparo

1. bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez
2. coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
5. jogue quente sobre o bolo já assado
6. É só saborear

PÃO CASEIRO

# Ingredientes
# 2 copos e 1/2 de água morno
# 2 colheres de sopa de açúcar
# 1 colher de sal
# 1 ovo
# 1 copo de óleo
# 1 kg de farinha de trigo
# 50 g de fermento de padaria


* Modo de Preparo

1. Misturar o fermento de padaria na água morna
2. Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento
3. Bater por alguns minutos
4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
5. Deixar crescer por 1 hora
6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães
7. Deixar crescer novamente por 40 minutos
8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
9. Se desejar: Substituir o óleo por banha
10. Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça

SUCOS SAÚDE

CENOURA COM SALSA:

Pesquisas indicam que a ação antioxidante da salsa e da cenoura aumenta a resistência a alguns tipos de câncer.

PÊSSEGO COM SALSÃO:

A fruta tem vitaminas A, C e do complexo B. O salsão tem sido usado como coadjuvante no tratamento do reumatismo.

LARANJA COM CENOURA:

A beterraba tem vitamina A, que ajuda na produção de melanina, responsável pela coloração da pele. Com a vitamina C da laranja, que combate o envelhecimento, compõe um coquetel de beleza.

MORANGO COM ALFACE:

O morango tem quercitina, que combate o envelhecimento das células. A alface contribui com vitamina A, C, niacina e sais minerais, como o potássio. Além disso, sua parte branca é usada há séculos para estimular o sono. O conjunto tem efeito calmante.

GOIABA COM HORTELÃ:

Da goiaba vem a vitamina C, que melhora a resistência. A hortelã fornece o magnésio, importante na produção de energia.

MAÇÃ COM ALFAFA:

A pectina da maçã absorve toxinas. O ácido fólico da alfafa ajuda na produção das células sanguíneas. Juntas elas fortalecem o organismo.

ESPINAFRE COM LARANJA:

O espinafre tem ferro, que precisa da vitamina C da laranja para ser absorvido. A dupla é uma ótima arma contra a fadiga.

MELÃO COM DENTE-DE-LEÃO:

Estudos mostram que a planta neutraliza ácidos responsáveis pela fermentação no estomago e ajuda na digestão. O melão suaviza seu gosto amargo.

Uma das melhores coisas que aprendi na vida, desde criança, é que os livros são os melhores amigos que levamos por toda a nossa vida.
Felizes os pais que desde cedo delegam essa amizade aos seus filhos, pois estarão formando grandes seres para a humanidade.
Os livros são as melhores "babás" de uma criança.

Chef Dino.