POESIA DO DIA DAS MÃES

Para Sempre

Por que Deus permite
que as mães vão-se embora?
Mãe não tem limite,
é tempo sem hora,
luz que não apaga
quando sopra o vento
e chuva desaba,
veludo escondido
na pele enrugada,
água pura, ar puro,
puro pensamento.

Morrer acontece
com o que é breve e passa
sem deixar vestígio.
Mãe, na sua graça,
é eternidade.
Por que Deus se lembra
- mistério profundo -
de tirá-la um dia?
Fosse eu Rei do Mundo,
baixava uma lei:
Mãe não morre nunca,
mãe ficará sempre
junto de seu filho
e ele, velho embora,
será pequenino
feito grão de milho.

Carlos Drummond de Andrade

MAMÃO E MELÃO COM CREME DE FRANBOESA

Ingredientes


Frutas

- 1 mamão papaya picado
- 1 xícara (chá) de melão picado


Creme

- 1/4 de copo de iogurte desnatado
- 1 colher (sopa) de geléia de framboesa
- 2 bolas de sorvete de creme


Decoração

- 4 framboesas frescas(opcional)

Modo de Preparo

Bata no liqüidificador o iogurte, a geléia e o sorvete. Adicione sobre as frutas picadas. Decore com as framboesas. Coloque em potes de sobremesa e sirva a seguir.

calorias = 69kcal

SALADA CAPRESE LIGHT

Ingredientes

- 1 tomate cortado em rodelas
- 1 palmito cortado em quatro rodelas
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- sal a gosto
- folhas de manjericão para enfeitar

Modo de Preparo

Em um prato, coloque as rodelas de tomate e tempere-as com sal. Coloque as rodelas de palmito sobre as de tomate. Regue-as com azeite e coloque uma folha de manjericão sobre cada uma.

FETTUCCINE AO MOLHO DE COGUMELOS

Ingredientes

- 250 g macarrão fettuccine cru
- 1 cebola picada
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de cogumelos picados
- 1 litro de água
- sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
- 1 e 1/2 colher (sobremesa) de amido de milho
- 5 colheres (sobremesa) de ricota



Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão, com água e sal, até ficar al dente. Reserve. Em outra panela, doure a cebola no azeite. Depois, acrescente os cogumelos juntamente com 1/2 litro de água, sal, pimenta e noz moscada e cozinhe, em fogo brando, por 10 minutos. Adicione o restante da água, reservando 1/2 xícara (chá) para dissolver o amido de milho. Dissolva o amido de milho na água e misture ao molho. Deixe ferver, por 10 minutos, mexendo constantemente, para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e misture a ricota. Em uma travessa, coloque o fettucine cozido, e adicione, por cima o molho de cogumelos. Sirva quente.

1 PORÇÃO = 108.0g
numero de porções = 05
calorias = 211kcal
proteinas = 7.95g
lipidios = 1.93g

MANJAR BRANCO LIGHT

Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de adoçante (forno e fogão)

Calda de Ameixas Diet

- 6 ameixas pretas secas com caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de adoçante (forno e fogão)

Modo de Preparo


Manjar Branco
Coloque os 3 primeiros ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme. Desligue o fogo, acrescente o adoçante e misture bem. Unte levemente uma fôrma, despeje o manjar e leve à geladeira durante 2 horas no mínimo. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.

Calda de Ameixas Diet
Leve uma panela ao fogo com as ameixas e a água. Deixe ferver. Retire do fogo, adicione o adoçante e mexa bem. Sirva sobre o manjar.


Obs.:
Se preferir, substitua o adoçante por açúcar, na mesma quantidade.

1 porção = 108.0 g
numero de porções = 08
calorias = 97kcal
proteinas = 3.33g
lipidios = 2.63g

ALMOÇO LIGHT PARA AS MÃES

FILÉ COM ALCAPARRAS

Ingredientes

- 1 vidro de alcaparras (100 g)
- 5 colheres (sopa) de mostarda
- 5 colheres (sobremesa) de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1 peça de filé mignon de aproximadamente 2 Kg


Modo de Preparo

Amasse as alcaparras e misture-as com os 3 ingredientes seguintes, para formar o molho. Tempere a peça de filé mignon com o molho. Em seguida, frite-a em uma frigideira antiaderente, até que a carne esteja bem cozida internamente. Antes de servir, corte o filé mignon em fatias.

SALPICADO DE LEGUMES LIGHT
Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de couve-flor cozida
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido
- 1 xícara (chá) de cenoura cozida
- 1 xícara (chá) de vagem cozida
- 1 xícara (chá) de champignon
- sal a gosto

Modo de Preparo

Esquente bem uma caçarola anti-aderente, coloque o óleo e frite o alho, juntando a seguir, a salsa picada. Mexa um pouco. Junte os legumes e o champignon. Acrescente o sal e refogue por aproximadamente 3 minutos. Sirva a seguir.