quinta-feira, 19 de maio de 2011

GELÉIA DE PIMENTÃO

Ingredientes:

3 pimentões vermelhos grandes2 pimentas dedo de moça1 xícara de chá de água1 colher (sobremesa) gelatina em pó sem sabor incolor3 colheres (sopa) de agua quente para dissolver a gelatina1 xícara de adoçante granular

Modo de fazer:

Lave os pimentões e a pimenta e retira as sementes
Pique os pimentões, junte com a pimenta e bata no liquidificador com a água
Leve ao fogo, junte a gelatina dissolvida e deixe apurar
Mexa até dar ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela
Por último acrescente o adoçante e mexa bem
Informações Adicionais
Ótima receita para acompanhar carne de porco.

GELÉIA DE ROSAS E MAÇÃ

Ingredientes da Receita de Geléia de Rosas e Maçã:

6 maçãs
Açúcar light (ou adoçante de uso culinário)
Pétalas de rosas brancas de cultivo orgânico (sem agrotóxicos)

Modo de preparo da Geléia de Rosas e Maçã:

Corte em cubos as maçãs com casca e sementes.
Coloque as maçãs cortadas em uma panela e cubra com água.
Cozinhe por alguns minutinhos.
Coe as maçãs (sem apertar), separando o caldo.
Para cada xícara de caldo de maçã, use 3/4 de xíc. (chá) de açúcar light e 1 xíc. (chá) de pétalas.
Cozinhe até dar o ponto de geléia

GELÉIA DE PIMENTA

INGREDIENTES:

2 quilos de maçãs vermelhas Fugi;
6 unidades de pimenta dedo de moça;
½ litro de água;
2 colheres(sopa) de vinagre de maçã;
1 colher(sopa) de gelatina incolor em pó sem sabor;
4 colheres(sopa) de água quente para a gelatina;
2 xícaras de adoçante granular.


PREPARAÇÃO:

Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas.Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar (na pressão) por 30 minutos.Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos.Passe por uma peneira e reserve. Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao fogo, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora. Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último coloque o adoçante.

GELÉIA DEIT DE AMORAS

Ingredientes:
4 xícaras de amoras limpas
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo.

Preparo:
Coloque as amoras e a água numa panela e leve ao fogo. Cozinhe até apurar bem, acrescente o adoçante e mexa até obter consistência de geléia.
Caso necessário, adicione mais água.

GELÉIA DE JABUTICABA DEIT

Ingresientes:

1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
1 colher(es) (chá) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante
2 xícara(s) (chá) de água
150 gr de jabuticaba

Modo de fazer:

No liqüidificador , bata rapidamente (pulsando) as jabuticabas com a água. Coloque em uma panela e junte o adoçante. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Passe pela peneira. Coloque a mistura peneirada novamente na panela e adicione os demais ingredientes (antes, dissolva a gelatina em um pouco de água). Deixe esquentar rapidamente (sem ferver) e coloque a geléia em um potinho. Deixe esfriar e sirva.

GELÉIA DE MORANGO LIGHT

Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de morango
1 colher(es) (chá) de amido de milho
1/2 xícara(s) (café) de suco de limão
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem. Leve ao fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até formar a geléia. Retire do fogo, espere esfriar e sirva.

quarta-feira, 4 de maio de 2011

CURSO COZINHA DONA BENTA - SM ANGELONI VELHA

NESTA QUINTA FEITA DIA 05.05.2011 AS 19:00 HORAS CURSO COM O CHEF DINO SILVEIRA
ALMOÇO ESPECIAL DIA DAS MÃES
-LOMBO COM AMEIXAS PRETAS
-ARROZ COM ERVAS FRESCAS
-BATATINHAS COM ALECRIM E SAL GROSSO
-SOBREMESA : TORTA SURPRESA DE SORVETE

ESPERO TODOS VOCES !

terça-feira, 3 de maio de 2011

SOBREMESA

TORTA DE SORVETE

Ingredientes:

1kg de sorvete sabor ao seu gosto
1 pacote de bolachas champagne
1 lata de frutas em calda
1 vidro pequeno de cerejas
Cobertura de chocolate, morango, ou de sua preferência

Modo de fazer:

Disponha o sorvete em um prato tipo travessa redonda, grande e fundo. Vá colocando pelo lados a bolacha champagne rodeando e cobrindo todo o sorvete, fazendo um tipo de torta. Decore com as frutas em lata e as cerejas e a cobertura de sua preferência. Ramos de hortelã decoram e dão um toque e sabor especial.
ARROZ COM ERVAS FRESCAS

Ingredientes:

03 xícaras de arroz
01 colher de sopa de salsa picada
01 colher de sopa de cebolinha picada
01 colher de sopa de orégano fresco
01 colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite e deixe aquecer. Junte as ervas frescas, o sal, e o arroz e refogue rapidamente. Junte água o suficiente para o cozimento até o arroz ficar soltinho.
BATATINHAS AO ALECRIM E SAL GROSSO

Ingredientes:

1kg de batatinhas pequenas
Ramos de alecrim fresco
Sal grosso
Azeite de oliva

Modo de fazer:

Cozinhe as batatinhas sem casca com pouco sal e não as deixe muito cozidas. Após isso, disponha em uma frigideira funda 4 colheres de azeite bem cheias e deixe aquecer. Coloque as batatinhas, o alecrim e uma colher de sal grosso e doure ligeiramente. Sirva ainda quente.

ALMOÇO ESPECIAL DIA DAS MÃES

LOMBO DE PORCO COM AMEIXAS PRETAS

Ingredientes:

1 lombo inteiro de 1,5kg
1 xícara de ameixa seca picada
6 fatias de bacon
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
3 xícaras de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 200 graus. Numa tigela misture o bacon, a ameixa, o sal e a pimenta, o vinho, a cebola e o alho. Coloque o lombo e uma assadeira e cubra-o com esse tempero. Cubra com papel alumínio e asse por uma hora. Retire o papel alumínio e asse até dourar bem, cerca de mais uma hora. Transfira para uma travessa e decore a gosto, por exemplo, com frutas como pêssegos em calda, maçãs assadas, peras em calda, figos em calda e outros. Pode também ser servido com batatas assadas na própria travessa, junto com o lombo.