segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

UM FELIZ 2013 PAR TODOS COM MUITA SAÚDE!!!

ESTAMOS DE VOLTA AMIGOS E COM RECEITAS MAIS DELICIOSAS DO QUE NUNCA E CLARO TODAS VISANDO A SAÚDE EM TODOS OS INGREDIENTES. NOS ACOMPANHE E FAÇAM BOM PROVEITO DE TUDO O QUE PUBLICAMOS AQUI.
SAÚDE SEMPRE!!!

MANJAR DE COCO

INGREDIENTES


■400 ml de leite de coco

■2 xícaras de leite de soja

■1/2 xícara de açúcar

■4 colheres de sopa de amido de milho

■250 g de ameixa seca sem caroço

■2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

■1 xícara de água

■100g de coco queimado em flocos

■1/4 de xícara de vinho do porto

PREPARO

1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de soja.

2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e o amido de milho diluído.

3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.

4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar, a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.

5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até os flocos de coco absorverem bem o vinho do porto.

6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa de 20 x 20 cm, adicione primeiro uma camada de flocos de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.

Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.
Rendimento: 8 a 10 porções

Esta receita foi elaborada:
-sem lactose
-sem proteína láctea
- sem glúten

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES


■3 ovos inteiros

■1 sachê de fermento biológico granulado

■1/4 de xícara de leite de coco misturado a 1/2 de xícara de água

■3 colheres de sopa de óleo vegetal

■1 colher de chá de sal

■3 colheres de sopa de açúcar

■3 xícaras de farinha de ARROZ

PREPARO
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, no liquidificador e bata-os ligeiramente. Coloque a mistura de líquidos em uma vasilha e aos poucos vá adicionando a farinha e mexendo com uma colher. O resultado será uma massa homogênea e pesada. Unte com óleo e enfarinhe uma forma de pão retangular. Aqueça o forno por 5 minutos na temperatura média e desligue-o. Coloque a massa de pão na forma e leve-a por 40 minutos ao forno aquecido, porém desligado para que a massa cresça. Após o tempo de crescimento, torne a ligar o forno e asse o pão por 15 minutos em temperatura média e mais 15 em temperatura baixa. Ele deve ficar dourado por fora. Retire o pão do forno, deixe-o esfriar por alguns minutos e desenforme-o. Depois de frio, você pode congelá-lo em fatias e reaquecê-lo no forno ou microondas.


Esta receita é isenta de:

-proteínas do leite

-lactose

-soja

-glúten

BOLO DE MACAXEIRA COM CREME DE LIMÃO

INGREDIENTES


■500g de macaxeira cozida

■2 gemas

■2 ovos inteiros

■300 g de açúcar mascavo*

■250 ml de leite de coco

■2 colheres de sopa de creme vegetal

Cobertura:

■raspas de 1 limão

■6 castanhas do pará

■suco de 1 limão médio

■50 ml de água morna

■1 colher de chá de amido de milho

■60 g de açúcar cristal

PREPARO

Depois de cozida a macaxeira, corte-a em cubinhos e adicione o leite de coco na mesma panela do cozimento. Leve a mistura ao processador ou liquidificador e adicione os ovos, as gemas, o açúcar mascavo e o creme vegetal. A massa deverá ficar homogênea.

Unte e enfarinhe uma forma de pão de 25 x 10 cm e coloque a massa. Asse-a em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. O bolo cresce muito pouco pois não leva fermento e fica dourado por cima. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar.

Para fazer a cobertura: coloque no liquidificador o suco do limão, as castanhas, a água e o açúcar. Bata até as castanhas ficarem ligeiramente trituradas e formar um leite. Leve a mistura para uma pequena panela, adicione o amido de milho e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até a cobertura ficar cremosa.

Desenforme o bolo, coloque a cobertura de limão com castanhas por cima e para enfeitar, adicione as raspas de limão.

Rendimento: 10 fatias

* Esta receita foi elaborada com açúcar mascavo e por isso a coloração do bolo está levemente caramelo. Se você for prepará-lo com açúcar branco, deverá diminuir a quantidade, já que o mascavo adoça bem menos que o açúcar refinado.

Esta receita foi elaborada:
■sem lactose

■sem proteínas do leite

■sem glúten

■sem soja

MOLHO CREMOSO DE CASTANHAS

INGREDIENTES
■12 castanhas do pará

■1 1/2 xícara de água quente (não fervendo)

■2 colheres de sopa de suco de limão

■3 colheres de chá de levedo de cerveja

■2 colheres de sopa de tahine

■2 colheres de chá de cebola em flocos (desidratada)

■2 colheres de sopa de amido de milho

■sal à gosto

PREPARO

1. Bata as castanhas no liquidificador por uns segundos até formar uma farofa

2. Coloque a água e os demais ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea.

3. Leve a mistura ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

4. Adicione a mistura ao seu prato favorito.