BOLINHO DE MILHO

	Porções:	Tempo Preparação:	Tempo Cozedura:
	20 bolinhos	35min.	10min.
Ingredientes: MASSA:   500 g. farinha de milho fina 1/2 xícara farinha de mandioca fina ou peneirada 1 xícara óleo, ou gordura de coco, ou de palma 1 litro água quente Ervas seca a gosto   salsinha a gosto RECHEIO: 400 g. carne moída bovina, ou carne seca, ou frango, ou a gosto   Salsinha e tempero seco a gosto.

MODO DE FAZER:

1. Misturar as farinhas em uma vasilha grande e os temperos. Adicionar água aos poucos e ir misturando ate obter uma massa.
2. Adicionar óleo (observe o ponto para não engordurar muito) e a salsinha. Amassar ate obter uma massa lisa.
3. Fazer bolinhos e rechear com a carne moída de seu gosto temperada crua.
4. Depois e só fritar.
5. Use também recheio de legumes picados bem miudinhos, fica muito bom.

OBS- Os bolinhos podem ser congelados. Para fritar no dia seguinte, conservar na geladeira com um pano de prato umedecido em cima dos bolinhos.

BISCOITOS SALGADOS

Crackers Vegan de Ervas Finas:

- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 3/4 de colher das de chá de sal
- 1 colher das de sopa de ervas finas secas
- 1/2 colher das de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres das de sopa de água

Modo de fazer:
1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2º Em uma vasilha misture todos os ingredientes da massa. Forme uma bola.
3º Abra a massa com um rolo entre 2 folhas de papel manteiga. Corte quadrados de 5 cm. Transfira cuidadosamente para uma assadeira coberta com papel manteiga.
4º Asse por 12 minutos ou até ficar levemente dourados. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e transfira para uma grade para esfriar completamente.

5º Guarde-os em potes de vidro bem fechados.

Rende de 20 a 22 biscoitinhos.

BISCOITOS DOCES DE ESPECIARIAS SEM GLÚTEN, LEITE, SOJA E OVOS

01 E ½ XÍCARA DE FARINHA DE ARROZ

01 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO

½ XÍCARA DE FÉCULA DE BATATA

01 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO BRANCO (opcional)

01 XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA OU MASCAVO

150 GRAMAS DE CREME VEGETAL SEM LEITE (ou gordura de palma)

01 COLHER DE SOPA RASA DE LINHAÇA DOURADA

CANELA, CRAVO MOÍDO, NÓZ MOCADA (a gosto)

PREPARO:

MISTURE O CREME VEGETAL COM O AÇÚCAR ATÉ FORMAR UM CREME. ADICIONE A LINHAÇA E MISTURE BEM. COLOQUE AS FARINHAS E O FERMENTO (SE FOR USAR) E MEXA ATÉ A MASSA FICAR BEM HOMOGÊNEA. UMEDEÇA AS MÃOS E FAÇA TIRINHAS UNINDO AS PONTAS, OU BOLINHAS APERTADAS DEPOIS COM UM GARFO. PODE RECHEAR COM GOIABADA POR CIMA OU ENFEITAR COMO BISCOITOS DE NATAL.  ASSE OS BISCOITOS EM TABULEIRO UNTADO ATÉ DOURAREM LEVEMENTE.  APÓS GUARDE EM POTES BEM FECHADOS.

BISCOITOS DE MEL

	Porções	Tempo Preparação	Tempo Cozedura
	22	15min.	10min.
Ingredientes: 1 colher de sopa e de linhaça dourada 1 colher de sopa azeite de oliva 2 colheres de sopa mel 1 colher de sobremesa fermento em pó medida cheia 1 colher de sopa chia - pode-se utilizar linhaça, pólen, uva passa ou outra fruta seca picadinha, ou qualquer outra semente 1 xícara farinha de arroz 1/2 xícara amido de milho

Instruções de preparação:      

Colocar primeiro os líquidos (linhaça, azeite e mel) e bater bem com um grafo.

Depois acrescentar os outros ingredientes e mexer bem com o garfo até ficar tudo misturado e homogêneo.

1. Se a massa ficar muito grudenta, colocar maisena aos poucos.
2. No local que irá abrir a massa, forre com maisena e despeje a massa para abrir. A massa deve ficar fina e não grudar embaixo.
3. Corte com cortador redondo e coloque numa assadeira antiaderente.
4. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 minutos em fogo baixo.

BISCOITOS DE MASSA DE AMIDO

200 GRAMAS DE MAISENA

02 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ARROZ

03 COLHERES DE SOPA DE FÉCULA DE BATATA

05 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR (ou adoçante)

1/2 XÍCARA DE GORDURA DE PALMA (até dar o ponto)

AMASSE BEM OS INGREDIENTES E FAÇA UMA MASSA LISA E CONSISTENTE. FAÇA BISCOITOS RETANGULARES, QUADRADOS, OU EM FORMATO DE BOLINHAS. LEVE AO FORNO ATÉ DOURAREM LEVEMENTE.

ADICIONE A RECEITA COCO RALADO, CACAU, COBERTURAS VARIADAS.

BISCOITO SEM GLÚTEN, LEITE E SOJA

Ingredientes:

·         1 e 1/2 xíc. de farinha de arroz

·         1 xíc. de amido de milho

·         1/2 xíc de fécula de batata

·         1 colh. chá de fermento em pó

·         1 xíc. de açúcar

·         50g de creme vegetal

·         1 colher de sopa rasa de linhaça dourada

Preparo:

Misture o creme vegetal com o açúcar até formar um creme, adicione o ovo e mexa, coloque as farinhas e o fermento, mexa até a massa ficar homogênea. Umedeça a mão e faça uma tira, una as duas pontas para fazer a rosquinha, ou bolinhas apertadas com o garfo, fiz essa mesma massa e coloquei goiabada em cima.

Unte o tabuleiro e disponha os biscoitos, não precisa de muito espaço entre eles, coloque no forno quente e deixe assar até começar a dourar por baixo (cuidado é rápido). Deixe esfriar e coloque em um pote com tampa para manter crocante.