ESTAMOS DE VOLTA AMIGOS E COM RECEITAS MAIS DELICIOSAS DO QUE NUNCA E CLARO TODAS VISANDO A SAÚDE EM TODOS OS INGREDIENTES. NOS ACOMPANHE E FAÇAM BOM PROVEITO DE TUDO O QUE PUBLICAMOS AQUI.
SAÚDE SEMPRE!!!
Alimentos sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja e sem açúcar! chefdinosilveira@hotmail.com
segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013
MANJAR DE COCO
INGREDIENTES
■400 ml de leite de coco
■2 xícaras de leite de soja
■1/2 xícara de açúcar
■4 colheres de sopa de amido de milho
■250 g de ameixa seca sem caroço
■2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
■1 xícara de água
■100g de coco queimado em flocos
■1/4 de xícara de vinho do porto
PREPARO
1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de soja.
2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e o amido de milho diluído.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.
4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar, a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.
5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até os flocos de coco absorverem bem o vinho do porto.
6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa de 20 x 20 cm, adicione primeiro uma camada de flocos de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.
Rendimento: 8 a 10 porções
Esta receita foi elaborada:
-sem lactose
-sem proteína láctea
- sem glúten
■400 ml de leite de coco
■2 xícaras de leite de soja
■1/2 xícara de açúcar
■4 colheres de sopa de amido de milho
■250 g de ameixa seca sem caroço
■2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
■1 xícara de água
■100g de coco queimado em flocos
■1/4 de xícara de vinho do porto
PREPARO
1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de soja.
2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e o amido de milho diluído.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.
4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar, a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.
5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até os flocos de coco absorverem bem o vinho do porto.
6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa de 20 x 20 cm, adicione primeiro uma camada de flocos de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.
Rendimento: 8 a 10 porções
Esta receita foi elaborada:
-sem lactose
-sem proteína láctea
- sem glúten
PÃO DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
■3 ovos inteiros
■1 sachê de fermento biológico granulado
■1/4 de xícara de leite de coco misturado a 1/2 de xícara de água
■3 colheres de sopa de óleo vegetal
■1 colher de chá de sal
■3 colheres de sopa de açúcar
■3 xícaras de farinha de ARROZ
PREPARO
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, no liquidificador e bata-os ligeiramente. Coloque a mistura de líquidos em uma vasilha e aos poucos vá adicionando a farinha e mexendo com uma colher. O resultado será uma massa homogênea e pesada. Unte com óleo e enfarinhe uma forma de pão retangular. Aqueça o forno por 5 minutos na temperatura média e desligue-o. Coloque a massa de pão na forma e leve-a por 40 minutos ao forno aquecido, porém desligado para que a massa cresça. Após o tempo de crescimento, torne a ligar o forno e asse o pão por 15 minutos em temperatura média e mais 15 em temperatura baixa. Ele deve ficar dourado por fora. Retire o pão do forno, deixe-o esfriar por alguns minutos e desenforme-o. Depois de frio, você pode congelá-lo em fatias e reaquecê-lo no forno ou microondas.
Esta receita é isenta de:
-proteínas do leite
-lactose
-soja
-glúten
■3 ovos inteiros
■1 sachê de fermento biológico granulado
■1/4 de xícara de leite de coco misturado a 1/2 de xícara de água
■3 colheres de sopa de óleo vegetal
■1 colher de chá de sal
■3 colheres de sopa de açúcar
■3 xícaras de farinha de ARROZ
PREPARO
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, no liquidificador e bata-os ligeiramente. Coloque a mistura de líquidos em uma vasilha e aos poucos vá adicionando a farinha e mexendo com uma colher. O resultado será uma massa homogênea e pesada. Unte com óleo e enfarinhe uma forma de pão retangular. Aqueça o forno por 5 minutos na temperatura média e desligue-o. Coloque a massa de pão na forma e leve-a por 40 minutos ao forno aquecido, porém desligado para que a massa cresça. Após o tempo de crescimento, torne a ligar o forno e asse o pão por 15 minutos em temperatura média e mais 15 em temperatura baixa. Ele deve ficar dourado por fora. Retire o pão do forno, deixe-o esfriar por alguns minutos e desenforme-o. Depois de frio, você pode congelá-lo em fatias e reaquecê-lo no forno ou microondas.
Esta receita é isenta de:
-proteínas do leite
-lactose
-soja
-glúten
BOLO DE MACAXEIRA COM CREME DE LIMÃO
INGREDIENTES
■500g de macaxeira cozida
■2 gemas
■2 ovos inteiros
■300 g de açúcar mascavo*
■250 ml de leite de coco
■2 colheres de sopa de creme vegetal
Cobertura:
■raspas de 1 limão
■6 castanhas do pará
■suco de 1 limão médio
■50 ml de água morna
■1 colher de chá de amido de milho
■60 g de açúcar cristal
PREPARO
Depois de cozida a macaxeira, corte-a em cubinhos e adicione o leite de coco na mesma panela do cozimento. Leve a mistura ao processador ou liquidificador e adicione os ovos, as gemas, o açúcar mascavo e o creme vegetal. A massa deverá ficar homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de pão de 25 x 10 cm e coloque a massa. Asse-a em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. O bolo cresce muito pouco pois não leva fermento e fica dourado por cima. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar.
Para fazer a cobertura: coloque no liquidificador o suco do limão, as castanhas, a água e o açúcar. Bata até as castanhas ficarem ligeiramente trituradas e formar um leite. Leve a mistura para uma pequena panela, adicione o amido de milho e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até a cobertura ficar cremosa.
Desenforme o bolo, coloque a cobertura de limão com castanhas por cima e para enfeitar, adicione as raspas de limão.
Rendimento: 10 fatias
* Esta receita foi elaborada com açúcar mascavo e por isso a coloração do bolo está levemente caramelo. Se você for prepará-lo com açúcar branco, deverá diminuir a quantidade, já que o mascavo adoça bem menos que o açúcar refinado.
Esta receita foi elaborada:
■sem lactose
■sem proteínas do leite
■sem glúten
■sem soja
■500g de macaxeira cozida
■2 gemas
■2 ovos inteiros
■300 g de açúcar mascavo*
■250 ml de leite de coco
■2 colheres de sopa de creme vegetal
Cobertura:
■raspas de 1 limão
■6 castanhas do pará
■suco de 1 limão médio
■50 ml de água morna
■1 colher de chá de amido de milho
■60 g de açúcar cristal
PREPARO
Depois de cozida a macaxeira, corte-a em cubinhos e adicione o leite de coco na mesma panela do cozimento. Leve a mistura ao processador ou liquidificador e adicione os ovos, as gemas, o açúcar mascavo e o creme vegetal. A massa deverá ficar homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de pão de 25 x 10 cm e coloque a massa. Asse-a em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. O bolo cresce muito pouco pois não leva fermento e fica dourado por cima. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar.
Para fazer a cobertura: coloque no liquidificador o suco do limão, as castanhas, a água e o açúcar. Bata até as castanhas ficarem ligeiramente trituradas e formar um leite. Leve a mistura para uma pequena panela, adicione o amido de milho e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até a cobertura ficar cremosa.
Desenforme o bolo, coloque a cobertura de limão com castanhas por cima e para enfeitar, adicione as raspas de limão.
Rendimento: 10 fatias
* Esta receita foi elaborada com açúcar mascavo e por isso a coloração do bolo está levemente caramelo. Se você for prepará-lo com açúcar branco, deverá diminuir a quantidade, já que o mascavo adoça bem menos que o açúcar refinado.
Esta receita foi elaborada:
■sem lactose
■sem proteínas do leite
■sem glúten
■sem soja
MOLHO CREMOSO DE CASTANHAS
INGREDIENTES
■12 castanhas do pará
■1 1/2 xícara de água quente (não fervendo)
■2 colheres de sopa de suco de limão
■3 colheres de chá de levedo de cerveja
■2 colheres de sopa de tahine
■2 colheres de chá de cebola em flocos (desidratada)
■2 colheres de sopa de amido de milho
■sal à gosto
PREPARO
1. Bata as castanhas no liquidificador por uns segundos até formar uma farofa
2. Coloque a água e os demais ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea.
3. Leve a mistura ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
4. Adicione a mistura ao seu prato favorito.
■12 castanhas do pará
■1 1/2 xícara de água quente (não fervendo)
■2 colheres de sopa de suco de limão
■3 colheres de chá de levedo de cerveja
■2 colheres de sopa de tahine
■2 colheres de chá de cebola em flocos (desidratada)
■2 colheres de sopa de amido de milho
■sal à gosto
PREPARO
1. Bata as castanhas no liquidificador por uns segundos até formar uma farofa
2. Coloque a água e os demais ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea.
3. Leve a mistura ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
4. Adicione a mistura ao seu prato favorito.
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