PAÇOCA DE COLHER (AMENDOIM)

PAÇOCA DE COLHER (AMENDOIM)

Ingredientes: 500 gramas amendoim torrado descascado 400 gramas açúcar cristal 01 a 2 copos leite de soja ou outro leite vegetal (se desejar o doce de colher use 2 copos) se desejar o doce mais durinho utilize apenas 1 copo

Instruções de preparação:

1. Torre o amendoim no forno, retire a pele, bata no liquidificador e reserve, ou já compre-o  torrado sem casca. (não recomendo usar a farofa de amendoim pronta).
2. Em uma panela, coloque o açúcar e o leite vegetal e deixe ferver. Acrescente o amendoim e mexa até desgrudar do fundo, como se fosse o ponto do brigadeiro.
3. Se quiser o doce de colher, pare neste ponto.
4. Se quiser fazer o doce mais durinho tipo pé-de-moleque, deixe no fogo até ficar mais escuro. Depois coloque num refratário de vidro untado com gordura vegetal espere esfriar e corte no tamanho desejado.

Pode-se fazer vários tipos de docinhos para festas com essa receita.

MASSA BÁSICA PARA PREPARO DE PATÊS

MASSA BÁSICA PARA PREPARO DE PATÊS

	Tempo Preparação
	10min.
Ingredientes 250 gramas maionese caseira de alho 200 ml de creme de leite de arroz 1 envelope gelatina sem sabor dissolvida em 1 xícara de água quente

Instruções de preparação:

1. Bater tudo no liquidificador com o sabor desejado e sirva.

Opções de misturar cenoura ralada, mix de vegetais picadinhos, palmito, pepino (escorra bem a água antes), abobrinha verde ralada fina e outras a gosto.

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FOTO da cheesecake de tofu

Cheesecake de Tofu

Cheesecake de Tofu
Cobertura: o legal dessa torta é que feita a base, a cobertura você pode fazer do que desejar. Na receita original a cobertura foi feita com goiabada derretida, morangos, amoras e mirtilos. Você pode variar fazendo com maracujá, com pêssego em calda, com nozes e castanhas ou com a fruta de sua preferência.

DICA: Se não tiver o mix de farinha sem glúten, faça em um refratário de vidro sem a massa. Ficará como se fosse uma mousse. Não deixe de fazer!

Porções Tempo Preparação Tempo Cozedura Tempo passivo
10 10 min. 45 min. 10 min.
Ingredientes:
150 gramas farinha sem glúten
100 gramas creme vegetal sem leite (ou gordura de coco)
1/2 xícara açúcar
200 gramas tofú para quem não tem restrição utilize a ricota
200 gramas condensado de soja para substituir o leite condensado
3 ovos inteiros

Porções:
10

Instruções de preparação:
Para preparar a massa é só misturar a farinha, o creme vegetal e o açúcar com a ponta dos dedos até dar liga.
Unte uma forma com fundo removível e abra a massa no fundo e em volta da forma. Reserve. Não precisa pré-assar.
Para o recheio bata no liquidificador o tofú, o condensado e os ovos.
Coloque a mistura liquidificada dentro da forma com fundo removível, já com a massa.
Leve ao forno médio pré-aquecido. O tempo de forno pode variar de 30 min a 1 hora. Depende do seu forno. Para saber se assou veja se ele começou a ficar mais moreninho em cima.
Espere esfriar e coloque a cobertura. Depois de pronto leve à geladeira para firmar.

INSCRIÇÕES ABERTAS

Chef Adelino "Dino" Silveira.