BEIJINHO DE ARROZ

Beijinho de Arroz

Ingredientes:

·         2 xícaras de arroz branco cozido sem tempero (bem cozido)

·         1 xícara de açúcar

·         2 colheres de (sopa) de creme vegetal sem leite (usei a becel sem sal)

·         1 xícara de coco ralado fino para usar na mistura da massa

·         2/3 de xícara de leite de coco

·         01 colher de chá de essência de baunilha (ou outra a gosto)

·         coco ralado grosso e cravo para decorar

Preparo:

Bater no liquidificador o arroz cozido com o leite de coco até formar uma pasta (bata bem até desfazer todos os grãozinhos de arroz e ficar com uma pasta homogênea).

Colocar em uma panela juntamente com os demais ingredientes. . .

Cozinhar até desprender do fundo da panela (como se fosse um beijinho normal), esperar esfriar para enrolar e passar no coco ralado. Finalizar com um cravo.

AMENDOIM DOCE CROCANTE

Ingredientes: 2 xícaras de amendoim cru com casca 1 xícara açúcar 1/2 xícara água 2 colheres de sopa cacau em pó (uso o 100%) colher rasa 1 colher de chá fermento em pó químico

Instruções de preparação:

1. Levar ao fogo em uma panela o amendoim, água e açúcar.
2. Misturar e deixar ferver.
3. Baixar o fogo e juntar o cacau com o fermento. Mexer até secar. Demora um pouco.
4. Quando começar a açucarar, mexer até ficar bem soltinho e sequinho.
5. Desligue, espere esfriar e guarde em pote com tampa.

Ótimo para festas infantis.

ALFAJORES

Alfajores

Ingredientes: 100 gramas de gordura vegetal qualquer sem leite 1/2 xícara açúcar 4  gemas   raspas de limão 1 e 3/4 xícara amido de milho 1/2 xícara farinha sem glúten preparada ou mix pronto 1 colher de chá fermento em pó para bolo

Instruções de preparação:

1. Bata a gordura vegetal com o açúcar e as gemas.
2. Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirada com o fermento.
3. Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
4. Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos ou outra de seu agrado.
5. Leve para assar em forma polvilhada com a farinha. Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma.
6. Una dois biscoitos com uma boa goiabada, doce de amendoim, geléias variadas e passe coco ralado em volta.
7. Embale divinamente.

PATÊ DE SEMENTES DE GIRASSOL

Produto vegano
elaborado por chef Dino

CAVIAR DE BERINJELA

Produto vegano
elaborado por Chef Dino

MUFFINS DE COCO SEM GLÚTEN, LACTOSE E OVOS

Chef Dino - Sem Glúten Sem Lactose

Publicado por Joao Kuhne · 22 de agosto às 14:50 · 

MUFFINS DE COCO
SEM GLÚTEN, LACTOSE E OVOS

Para a Cobertura:
- 2 colheres das de sopa de farinha de arroz integral
- 2 colheres das de sopa de óleo de coco ou de girassol
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de coco seco em flocos sem açúcar
- 1/2 colher das de chá de canela em pó
- 01 colher de chá de essência a seu gosto
Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Para o Muffins:
- 2 xícaras das de chá de farinha de arroz branco ou integral
- 1/2 xícara das de chá de óleo de girassol
- 3 colheres das de chá de fermento químico em pó (branco)
- 1/2 colher das de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar cristal orgânico
- 1 xícara das de chá de leite de coco ou outro leite vegetal a gosto

Modo de Fazer:
1º Cubra as forminhas de muffins com forminhas de papel forneável e pré-aqueça o forno a 180º C.
2º Coloque todos os ingredientes da massa em uma vasilha de batedeira e bata em velocidade média até formar uma massa uniforme.
3ª Distribua a massa em 12 forminhas de muffins para que não fiquem muito grandes.
Cubra com a farofa da cobertura e leve ao forno pré-aquecido para assar por 30 minutos aproximadamente ou até que ao enfiar um palito este saia seco.

Sirva quente (com sorvete) ou frio.

CARDÁPIO DIETA CETOGÊNICA - EXEMPLO

Chef Dino - Sem Glúten Sem Lactose

Publicado por chef.adelino@hotmail.com · 21 de agosto às 11:36 · 

EXEMPLO DE CARDÁPIO/dieta cetogênica