Pão de
passas e canela
Ingredientes:
1/4 de xícara de farinha de aveia sem glúten (pode substituir
por qualquer farinha integral: quinua, amaranto, grão de bico, feijão branco,
de arroz)
1/2 colher de chá
de sal
1 colher de chá
de canela em pó
1/2 colher das de
sopa de açúcar
2 colheres das de
chá de fermento para bolo
2 ovos grandes
3 colheres de
sopa de mel
3 colheres de
sopa de óleo de milho ou de azeite de oliva
1 xícara de leite
de soja ou de arroz ou de castanhas
1/3 de xícara de
passas sem sementes
Modo de fazer:
1º Unte e enfarinhe uma forma de pão pequena.
2º Em uma vasilha
misture todos os ingredientes secos a mão. Adicione os ovos inteiros, o mel, o
óleo e bata (liquidificador) levemente para misturar.
3º Adicione o leite
vegetal morno, bata em velocidade baixa para misturar e aumente para velocidade
máxima, batendo a massa por 3 minutos. A massa deve cair da colher de uma vez
só. Talvez não seja necessário adicionar todo o líquido.
4º Adicione as
passas e misture-as à massa a mão. Coloque-a na forma e deixe-a crescer
em local fechado como o microondas ou um armário, até ela chegar ao topo da
forma. Aproximadamente meia hora.
5º Enquanto isso,
pré-aqueça o forno a 200º C. Asse o pão por 30 minutos aproximadamente na grade
inferior do forno.
6º Desenforme e
sirva em seguida. Para servir fresco nos outros dias, aqueça em grill, forninho
ou torradeira.
Pão de Banana
Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido
de milho
1/2 xícara de
araruta
1 colher de chá de
canela em pó
2 colheres das de
chá de fermento para bolo
1 xícara de bananas
bem maduras amassadas em purê
1/4 de xícara de
óleo de milho ou azeite de oliva
1/2 xícara de
açúcar ou adoçante
1 colher de chá de
baunilha
1/3 de xícara de
sementes de linhaça dourada
Modo de fazer:
1º Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte e
enfarinhe uma forma para pão pequena.
2º Em uma vasilha
misture a mão todos os ingredientes secos.
3º Em outra
vasilha, misture o purê de banana com o óleo, a baunilha e açúcar ou adoçante.
4ª Coloque esta
mistura de banana sobre a mistura de farinhas e mexa até obter uma massa
homogênea. Adicione frutas secas se gostar.
5º Transfira a
massa para a forma e leve-a ao forno por aproximadamente uma hora a uma hora e
meia.
Verifique se está
pronto espetando com um palito no centro do pão que deverá sair limpo. Sirva quente ou
frio, puro ou com acompanhamentos como geléias a seu gosto.
PÃO DE MILHO VEGAN
Ingredientes:
2/3 de xícara de leite vegetal da sua escolha
1 colher das de
sopa de sumo de limão
3/4 de xícara da
mistura de farinha sem glúten (02 xícaras de farinha de arroz, 2/3 de xícaras
de fécula de batata, 1/3 de xícaras de polvilho)
1 xícara de fubá
2 colheres das de
chá de fermento para bolo
1 1/2 colheres
das de chá de CMC (espessante) ou
de creme de soja
1 colher das de
chá de sal
1/2 xícara de
óleo da sua escolha (ou azeite de
oliva)
1/3 de xícara de
açúcar ou nectar de agave
1/3 de xícara de
papinha de maçã para bebês pronta (ou
faça a sua)
Modo
de fazer:
1º Pré-aqueça o forno a 200º C. Unte uma forma
pequena para pães ou uma forma para bolo inglês com azeite e enfarinhe com
farinha de arroz.
2º Misture o sumo
de limão ao leite vegetal e deixe reservado.
3º Misture todos os
ingredientes secos em uma vasilha de batedeira.
4º Adicione o óleo
e o purê de maçãs e o nectar de agave se for utilizá-lo ao invés do açúcar.
Bata com a batedeira em velocidade baixa para misturar bem. Adicione a mistura
do leite vegetal e mexa delicadamente para incorporar.
5º Coloque a massa
na forma preparada e leve ao forno por 35 minutos aproximadamente.
Sirva morno
ou frio.
Pão Nutritivo
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
2 colheres das de chá de CMC
1 colher das de sopa de fermento para bolo
1 colher das de sopa de açúcar ou adoçante
1 colher de chá de sal
3 colheres das de sopa de gergelim
1 colher das de sopa de farinha de linhaça
1 colher das de sopa de amaranto em flocos
2 ovos
1 colher de sopa de creme de soja
1/3 de xícara de óleo de milho ou azeite de oliva
3/4 de xícara de água morna (morna mesmo!)
Modo de fazer:
1º
Unte e enfarinhe uma forma de pão pequena com azeite e farinha de arroz.
2º
Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha média e em uma vasilha
pequena misture os ovos com o óleo.
3º
Coloque a mistura de ovos sobre os ingredientes secos, adicione a água morna e
bata em batedeira na velocidade mínima para misturar. Aumente para a velocidade
máxima e bata por 3 minutos.
4º
Transfira a massa para a forma preparada e deixe o pão crescer em local fechado
e abafado até chegar ao topo da forma. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 230º
C.
5º
Asse o pão por 30 minutos mais ou menos. Desenforme sobre uma grade e sirva-se!
Para congelar, congele-o fatiado e descongele as fatias diretamente em
um grill, torradeira ou forninho.
