Bolinhos de Bacalhau 01:
600gr de bacalhau escorrido, desfiado e levemente processado.
1kg de aipim (macaxeira) ralado e pré-cozido.
04 gemas peneiradas.
01 colher de trigo (ou +).
01 xícara de salsa picadinha.
Pimenta (moída branca, de cheiro, dedo de moça...) e sal a gosto.
Misture os ingredientes, faça bolinhas e frite em gordura vegetal bem quente. Se preferir passe-as em farinha de rosca ou farinha de mandioca peneirada antes de fritar.
Se usar batatas para fazer os bolinhos, use também 04 claras em neve misturadas levemente.
Alimentos sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja e sem açúcar! chefdinosilveira@hotmail.com
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