CEIA NATALINA

 Bacalhoada Vegetariana

Ingredientes:

·         10 batatas salsa (baroa) médias

·         300 ml de leite de coco

·         02 cebolas roxa em rodelas finas

·         ¼ de xícara de azeite de oliva

·         01 folha de louro

·         500 g de palmito fresco

·         ½ pimentão verde em rodelas

·         01 pimentão vermelho em rodelas

·         02 tomates em rodelas sem sementes

·         Azeitonas pretas

·         01 folha de alga picada

·         Coentro ou salsinha à gosto

·         Sal à gosto

·         Molho de tomates a gosto

·          

Preparo:

Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas. Corte o palmito em tirinhas e refogue em um pouco de azeite e sal. Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e tomates. Misture o leite de coco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas. Regue com azeite de oliva. Leve ao forno aquecido por cerca de 10 min. Salpique salsa ou coentro e sirva.