DOCE DE MAMÃO VERDE

Porções	Tempo Preparação
15	90min.

Ingredientes 1 kg mamão verde 700 gramas açúcar demerara ou cristal 200 gramas coco ralado sem açúcar 1 colher sopa bicarbonato de sódio caso utilize o mamão com a casca 2 paus canela 5  cravos da índia Porções:

• Instruções de preparação

1. Corte as pontas do mamão e dê uns talhos ou riscos com uma faca na casca. Deixe reservado numa vasilha ou em cima da pia por uma hora, para sair o leite. Lave-os bem.
2. Corte ao meio, retire com uma colher as sementes, e rale a polpa no ralador grosso. Não é preciso tirar a casca, se tirar não precisa usar o bicarbonato no molho.
3. Deixe de molho trocando a água a cada 4 horas 6 vezes no mínimo. Coe numa peneira, lave novamente e escorra espremendo bem para retirar o excesso de água.
4. Leve ao fogo numa panela: o mamão ralado, o açúcar, o coco, a canela e os cravos, e cozinhe até ficar bem cozido e dourado. Não precisa colocar água, porque o mamão vai soltar bastante líquido.
5. Coloque numa compoteira, espere esfriar e leve à geladeira.
6. Uma delícia !