terça-feira, 2 de março de 2010

Bolinhos de Bacalhau 01:

600gr de bacalhau escorrido, desfiado e levemente processado.
1kg de aipim (macaxeira) ralado e pré-cozido.
04 gemas peneiradas.
01 colher de trigo (ou +).
01 xícara de salsa picadinha.
Pimenta (moída branca, de cheiro, dedo de moça...) e sal a gosto.


Misture os ingredientes, faça bolinhas e frite em gordura vegetal bem quente. Se preferir passe-as em farinha de rosca ou farinha de mandioca peneirada antes de fritar.
Se usar batatas para fazer os bolinhos, use também 04 claras em neve misturadas levemente.

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