TORTA DE ATUM SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

 

Massa:

1 ½ copo leite DE SOJA

1 copo DE AZEITE DE OLIVA

1 colher (sopa) fermento em pó

3 ovos

½ colher sopa sal

1 xícara chá amido de milho

½ xícara chá creme de arroz

½ xícara chá farinha de quinoa (ou use fubá fino, ou farinha de soja)

1 pacote de queijo de soja (tofú)

Bater tudo no liquidificador.

 

Recheio:

2 latas de atum light escorrido

1 cebola picada

1 tomate picado

Salsa/cebolinha

1 lata ervilha

Tempero a gosto (orégano, sal, pimenta do reino)

Misturar tudo.

 

Modo de fazer:

Untar uma forma com óleo e amido e colocar a metade da massa, o recheio e cobrir com a outra metade da massa. Se quiser pode polvilhar com queijo tofú ralado. Assar por aproximadamente 45 minutos. Rendimento: 1800g (30 porções)