TOFU

Tem gente que acha sem graça, outros dizem que é ruim mesmo. Mas essa resistência ao tofu, o tal “queijo” de soja, nada mais é do que um desconhecimento sobre formas gostosas de prepará-lo. Por isso, resolvemos desmistificar o tofu e provar que, na verdade, é um ingrediente muito versátil, que vai bem em receitas doces e salgadas.

Saiba Mais

O tofu é um alimento obtido a partir da coagulação do leite de soja. Esse processo facilita a digestão e absorção das proteínas e demais nutrientes presentes nesse grão. Por sua natureza refrescante, o tofu é bem interessante no combate a inflamações, além de ser uma ótima opção para substituir leite e derivados em algumas preparações. Também é uma excelente fonte de proteína para vegetarianos ou indivíduos que desejam reduzir o consumo de proteína animal.

Receitas

Pasta de tofu com azeitona

• 250g de tofu
• 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
• Pimenta do reino a gosto

Torta de tofu

• 500g de tofu
• 1 cenoura ralada
• gengibre ralado
• Salsa picada
• Sal
• Azeite de oliva

Mousse de maracujá

• 1 e ½ colher de chá de ágar-ágar em pó*
• 250g de tofu
• ½ xícara de chá de suco natural de maracujá
• ½ xícara de chá de açúcar demerara (ou açúcar cristal)
• 1 xícara de chá de água

Rendimento da mousse: 8 porções
*Você encontra ágar-ágar em lojas de produtos naturais e integrais.