ALFAJORES

Alfajores

Ingredientes: 100 gramas de gordura vegetal qualquer sem leite 1/2 xícara açúcar 4  gemas   raspas de limão 1 e 3/4 xícara amido de milho 1/2 xícara farinha sem glúten preparada ou mix pronto 1 colher de chá fermento em pó para bolo

Instruções de preparação:

1. Bata a gordura vegetal com o açúcar e as gemas.
2. Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirada com o fermento.
3. Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
4. Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos ou outra de seu agrado.
5. Leve para assar em forma polvilhada com a farinha. Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma.
6. Una dois biscoitos com uma boa goiabada, doce de amendoim, geléias variadas e passe coco ralado em volta.
7. Embale divinamente.