BEIJINHO DE ARROZ

Beijinho de Arroz

Ingredientes:

·         2 xícaras de arroz branco cozido sem tempero (bem cozido)

·         1 xícara de açúcar

·         2 colheres de (sopa) de creme vegetal sem leite (usei a becel sem sal)

·         1 xícara de coco ralado fino para usar na mistura da massa

·         2/3 de xícara de leite de coco

·         01 colher de chá de essência de baunilha (ou outra a gosto)

·         coco ralado grosso e cravo para decorar

Preparo:

Bater no liquidificador o arroz cozido com o leite de coco até formar uma pasta (bata bem até desfazer todos os grãozinhos de arroz e ficar com uma pasta homogênea).

Colocar em uma panela juntamente com os demais ingredientes. . .

Cozinhar até desprender do fundo da panela (como se fosse um beijinho normal), esperar esfriar para enrolar e passar no coco ralado. Finalizar com um cravo.